Als je ooit geraspte eiwitten hebt gekregen tijdens het pellen van een hardgekookt ei, ben je zeker niet de enige. Zelfs doorgewinterde koks ervaren dezelfde frustratie. Maar er is een slimme, ouderwetse oplossing – en daarvoor heb je geen ijsbad of speciaal gereedschap nodig.
Deze slimme techniek komt uit de Sovjetkeukens, waar efficiëntie alles was. Het enige wat je nodig hebt is een rauw ei, een pan kokend water en een stevige naald.
Dit is hoe het werkt:
Spoel het ei eerst af om al het vuil te verwijderen. Prik vervolgens met een dikke naald voorzichtig een klein gaatje in het bredere uiteinde van de schaal. Zolang je voorzichtig bent, zal het ei niet barsten.
Kook hem nu zoals gebruikelijk. Dat kleine gaatje helpt de interne druk in balans te houden en laat overtollig vocht ontsnappen, waardoor hij later veel gemakkelijker te pellen is.
Eenmaal gekookt, zul je merken dat de schaal er moeiteloos afkomt, vaak in grote stukken, zonder dat je hoeft te weken of te schrapen. Het is snel, schoon en perfect voor het bereiden van een grote hoeveelheid eieren, vooral rond de feestdagen.
Deze truc is beproefd en vreemd genoeg bevredigend, en verandert de spelregels volledig.
Heb je zelf een trucje om eieren te pellen? Laat het ons weten in de reacties!
